INGREDIENTES
400g Esparguete
300g Salmão (lombinhos)
200g Courgette
200g Beringela
1 Cebola
Azeite, sal, pimenta e molho de soja
PREPARAÇÃO
Colocar a massa a ferver em bastante água com uma pitada de sal, após a cozedura escorrer e deitar um pouco de azeite e reservar.
Descasque e corte em pedaços grandes a courgette, a beringela e a cebola para saltear numa frigideira grande com um pouco de azeite até que as verduras fiquem tenras.
Junte um pouco de molho de soja e coloque o salmão já cortado em cubos pequenos.
Deixe cozinhar o salmão em lume brando.
Sirva o esparguete com a mistura dos legumes com o salmão por cima.
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